Printre proiectele actuale ale lui Christopher Gillett se numără rolurile Red Whiskers în Billy Budd la Festivalul Internațional George Enescu, Don Curzio în Le Nozze di Figaro la Opera de Stat din Berlin, Soothsayer în premiera mondială a operei Julius Caesar de Battistelli la Opera di Roma, Bardolfo în Falstaff la Grange Park Opera și Flute în A Midsummer Night’s Dream la Opera Zuid, Festival d’Aix en Provence și Beijing Music Festival. De asemenea, regizează propria sa nouă versiune a spectacolului Der Schauspieldirektor pentru Opera Zuid.

Printre aparițiile anterioare se numără Triquet în Eugene Onegin la Scottish Opera, Henri Clerval în Frankenstein și Beadle Bamford în Sweeney Todd la Operele de la La Monnaie și Bergen, Red Whiskers în Billy Budd la Teatro Real Madrid, Opera di Roma și Royal Opera House Covent Garden, Rev. Horace Adams în Peter Grimes la Teatro alla Scala și Aldeburgh Festival, Valzacchi în Der Rosenkavalier la Glyndebourne Festival, Împăratul în Turandot la Northern Ireland Opera, Mr Lovelace în A Harlot’s Progress (premieră mondială) la Theater an der Wien, Cura în Il Postino (premieră mondială), Arnalta în L’Incoronazione di Poppea și Basilio în Le nozze di Figaro la Opera din Los Angeles, Flautul în Visul unei nopți de vară la Teatro alla Scala, Sellem în The Rake’s Progress cu Orchestra Simfonică din Birmingham, și Pisandro în Il Ritorno d’Ulisse la Amsterdam, Anvers, Lisabona, Sydney și New York.

Printre numeroasele sale premiere mondiale de operă se numără Rosa, o operă cu cai, Broken Strings/Snatched by the Gods, Gassir the hero, Alice la Opera Națională Olandeză din Amsterdam, A King Riding la La Monnaie și TEA la Suntory Hall, Tokyo. A jucat în premierele naționale Die Soldaten la Opera Națională din Anglia și Die Wände la Opera din Frankfurt. Alte roluri din secolul al XX-lea includ Dov în The Knot Garden la Opera Regală Covent Garden, și Aschenbach în Death in Venice la Teatro Carlo Felice Genova. Printre spectacolele baroce se numără Il Telemaco de Scarlatti la Opéra din Nice, La Stellidaura Vendicante de Provenzale la La Monnaie și La Didone la Lausanne și Montpellier.

În concert, Christopher a cântat cu Orchestra din Philadelphia, Orchestra din Cleveland, Orchestra Simfonică din Londra și Concertgebouw Orkest, printre multe altele.